《证券日报》：根据查询发现，商场上流转的白酒产品中，98%的产品标示纯粮酿制，极个别产品标有食用酒精。这种现象契合现在白酒出产中的实际情况吗？

　　宋书玉：白酒三大出产工艺中有液态白酒，可是，商场上有液态白酒概念，没有液态白酒产品。之前，有酒企出产液态白酒，可是这种白酒的质量还不如运用纯食用酒精的产品好，所以后来液态白酒逐步淡出，酒企们直接用食用酒精出产白酒。可是，它们在标识上却不标示食用酒精。尤其是小酒厂，许多受本身产能影响，会从社会上购买食用酒精来出产白酒。而现在，国内90%以上的酒厂为小酒厂。

　　《证券日报》：酒企不愿意标示含有食用酒精的原因是什么？是由于食物安全问题吗？

　　宋书玉：形成酒企在标识方面不严厉的原因有几个方面：一是现有的法规不完善，规范拟定的不明晰形成酒企们滥竽充数；二是酒企怕产品标示运用食用酒精会影响其出售。可是，运用食用酒精出产的白酒实际上不存在质量问题，由于我国出产食用酒精的工艺在全世界是最先进的，而食用酒精是用粮食出产的，且更洁净。企业标与不标，在食物安全方面均没有问题。

　　宋书玉：白酒归于风味食物，企业可以调制出不同口味的白酒供顾客挑选。而选用固液态出产的白酒口感相对较好，只需顾客喜爱，就可以卖高价格。但现在，酒企们都爱标榜自己的产品是纯粮酿制，这给顾客带来了知道上的误区。别的，在白酒职业中，关于食用酒精的宣扬力度不行，职业内人士也有职责。

　　宋书玉：白酒标识的现状是，国家只给安装了红绿灯，可是没有摄像头，就算你闯红灯了，也没有根据可查。不过，检测固态法出产的白酒与增加食用酒精出产的白酒的检测办法现已列入国家3C方案中，成为一个重要课题。

　　此外，要想完全处理问题，在处理检测技能门槛后，还需要从监管、税收等方面进行体系问题的处理，加大酒企的犯错本钱，假如企业不标识，或许通过检测产品标识与酒品不实的，应该依照相关规定对其产品曝光。企业违规本钱高了，就能倒逼企业自动履行。

　　宋书玉：检测传统白酒与增加食用酒精的白酒的检测办法现已列入国家3C方案，有望在今年年底前出台。别的，未来在产品标识方面，酒企不能单纯标示代码，其标识方面要让顾客可以愈加明晰地知道自己喝的酒是怎样酿制而成的。标识问题是未来白酒职业整治的重要内容。

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